ИИ-агент для ресторана: ответы на заявки о банкетах в мессенджерах

Гость пишет в мессенджер в одиннадцать вечера в субботу, когда зал забит и никому не до переписки. Утром сообщение уже неактуально: он выбрал соседнее заведение, которое ответило быстрее. ИИ-агент нужен ровно для этого промежутка — не чтобы продать банкет вместо менеджера, а чтобы разговор не оборвался на первом сообщении.

Агент собирается на доске из блоков без кода и отвечает по вашей базе знаний. Если ответа в ней нет — он не сочиняет, а зовёт человека.

Сценарий: входящая заявка на мероприятие

1. Гость: «Здравствуйте! Можно у вас отметить юбилей?»

Агент: здоровается, отвечает, что мероприятия проводят, и спрашивает дату, примерное число гостей и повод.

1. Гость: «14 марта, человек тридцать, юбилей мамы».

Агент: фиксирует дату и число гостей в сделке, уточняет формат — банкет с рассадкой или фуршет, нужен ли отдельный зал.

1. Агент отправляет из базы знаний банкетное меню и описание залов с фотографиями, называет минимальную вместимость и посадку каждого зала.
2. Гость: «А сколько это будет стоить?»

Агент: объясняет, из чего складывается смета — меню, обслуживание, аренда зала при отдельных условиях, — и не называет итоговую сумму: расчёт делает менеджер под конкретный состав меню.

1. Гость: «Дата свободна?»

Агент: отвечает, что бронь подтверждает менеджер, предлагает удобное время звонка или просмотра зала и создаёт задачу ответственному.

1. Агент отдаёт диалог человеку: у менеджера уже есть дата, число гостей, повод и формат — можно сразу считать смету, а не начинать с «расскажите, что планируете».

Вся эта переписка привязана к сделке, так что менеджер утром видит контекст целиком.

Что агенту говорить нельзя

• Подтверждать бронь даты и зала. Календарь мероприятий агент не ведёт: «свободно» из его уст — это будущий скандал с двумя банкетами на одну субботу.
• Называть итоговую стоимость и давать скидки. Никаких «сделаем по три тысячи с человека» и «для вас минус десять процентов». Цена мероприятия — решение менеджера.
• Отвечать про состав блюд и аллергены. Вопросы про орехи, глютен, лактозу, халяль и постное меню — только к человеку, который может уточнить у шеф-повара. Ошибка здесь опасна для здоровья гостя.
• Обещать блюда вне меню. «Приготовим что угодно», «сделаем ваш торт» — нет. Индивидуальные позиции согласовывает кухня.
• Соглашаться на свой алкоголь и пробковый сбор. Это правило заведения и предмет переговоров, а не строчка в чате.
• Обещать то, что не проверено сегодня: парковку, живую музыку после определённого часа, детскую комнату, курительное место, работу веранды.

Когда обязателен человек

Как только речь заходит о деньгах, дате или договоре. А ещё — при жалобе на прошедшее мероприятие, при вопросах от компании с оплатой по безналу и закрывающими документами, при разговоре о поминальном обеде: здесь нужен тон, который автомат не выдержит. Переключение делается одним действием, диалог остаётся в том же окне — как устроены каналы.

Что подготовить в базе знаний

• банкетное меню с составом сетов и вариантами по бюджету;
• описание залов: вместимость при рассадке и фуршете, фотографии, есть ли отдельный вход;
• правила заведения: предоплата, сроки отмены, свой алкоголь, декор, время работы;
• что заведение точно не делает — выезд, кальян, аренда без меню, если это так;
• частые вопросы: детское меню, вегетарианские позиции, гардероб, доступность для маломобильных гостей;
• готовые фразы отказа — как вежливо сказать, что дата занята или число гостей меньше минимума.

Собранные агентом данные ложатся в поля сделки, а карточка гостя пополняется автоматически — зачем это нужно для повторных заказов. Порядок этапов и сроки задаются в настройках воронки.